【きょうの料理】わかめと鶏肉の治部煮風村田吉弘さんのレシピ2024年5月2９日

2024年5月29日にNHK『きょうの料理』で放送された、村田吉弘さんの「わかめと鶏肉の治部煮(じぶに)風」 の作り方をまとめます！

今回のきょうの料理では、 和食の達人村田吉弘さんが和食には欠かせない海藻類を使った現代の食卓にもとり入れやすいレシピを紹介されました。

目次

1. 【きょうの料理】わかめと鶏肉の治部煮風村田吉弘さんのレシピ2024年5月2９日
   1. 材料
   2. 作り方
   3. メモ
2. 村田吉弘さんのレシピ本
3. まとめ
   1. きょうの料理のレシピ一覧
   2. きょうの料理番組情報

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【きょうの料理】わかめと鶏肉の治部煮風村田吉弘さんのレシピ2024年5月2９日

Recipe by NEWS123Course: メインCuisine: わかめと鶏肉の治部煮風, ワカメと鶏肉のじぶに風Difficulty: 簡単

Servings

2

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

10

minutes

Calories

190

kcal

Total time

15

minutes

2024年5月29日にNHK『きょうの料理』で放送された、村田吉弘さんの「ワカメと鶏肉の治部煮(じぶに)風」 の作り方

材料

• わかめ(塩蔵 戻して70gが目安)　40g

• えんどう豆(さやから出す)　50g

• 鶏もも肉　1/2枚(120g)

• 小麦粉　適量

• 木の芽　適宜

• 【A】

• だし　270ml

• うす口しょうゆ　大さじ1+1/2

• みりん　大さじ1+1/2

• 【水溶き片栗粉】

• 水　大さじ1

• 片栗粉　大さじ1

作り方

• わかめは洗って水につけて戻し、水けをきって食べやすく切り、えんどう豆は沸騰した湯で2〜3分間ゆで、冷水にとって水けをきり、鶏肉は7mm厚さのそぎ切りにし、小麦粉を薄くまぶす。
• 鍋に【A】を合わせて中火にかけ、沸騰したら1の鶏肉を加えて、2〜3分間煮て、鶏肉に火が通ったらわかめを加え、ひと煮立ちさせる。煮汁を残して器に盛る。
• 2の鍋を再び中火にかけ、えんどう豆を加え、ひと煮立ちさせたら混ぜ合わせた【水溶き片栗粉】を加え、とろみがついたら2の器に盛って、木の芽をのせれば完成！

メモ

• 和食には欠かせない海藻類を使った現代の食卓にもとり入れやすいレシピ

村田吉弘さんのレシピ本

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まとめ

『きょうの料理』で放送された、和食の達人村田吉弘さんのレシピ「わかめと鶏肉の治部煮(じぶに)風」の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしたいと思います！

今回のレシピです↓

【きょうの料理】わかめと鶏肉の治部煮風村田吉弘さんのレシピ2024年5月2９日

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