【きょうの料理】野菜だしのレシピ。リゾットやパスタに！片岡護さんの春野菜イタリアン2024年5月22日

2024年5月22日にNHK『きょうの料理』で放送された、片岡護さんの春野菜で作るイタリアンレシピ「野菜だし」 の作り方をまとめます！今回のきょうの料理では、イタリア料理店「アルポルト」オーナーシェフの片岡護さんが春野菜をたっぷり使ったリゾットやパスタを教えてくれました。

目次

1. 【きょうの料理】野菜だしのレシピ 片岡護さん
   1. 材料
   2. 作り方
   3. メモ
2. まとめ
   1. きょうの料理のレシピ一覧
   2. きょうの料理番組情報

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【きょうの料理】野菜だしのレシピ 片岡護さん

Recipe by NEWS123Course: イタリアンCuisine: 野菜だし

Servings

4

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

55

minutes

Calories

25

kcal

Total time

1

hour 

春野菜でイタリアン！（でき上がり量は約750ml）

材料

• 野菜の皮や切れ端（にんじんやたまねぎ、アスパラガスの皮、セロリの葉、生しいたけの軸など）合わせて約500g

• 昆布（10×5cm）1枚

• 水　1500ml

作り方

• 鍋にすべての材料を入れて強火にかける。
• 沸騰したら弱火にして30分～1時間煮る。
• ざるでこす。

メモ

• 冷蔵庫で２～３日間、冷凍庫で１か月間保存できます。

まとめ

『きょうの料理』で放送された、片岡護さんの「おやじシェフのこれならできるでShow」野菜だしの作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしたいと思います！

今回のレシピです↓

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