【きょうの料理】マーラーカオ(中華風蒸しカステラ)ヤミーさんのレシピ作り方2024年5月21日

作り方

• 丸型の底を外してオーブン用の紙を敷く。（蒸すときに蒸気が生地に回るように、丸型の底を外して紙を敷き側面の紙は型の外側に折る）
• 耐熱ボウルに【A】を入れてふんわりとラップをし、電子レンジ600Wに1分間かけ、泡立て器で黒砂糖が溶けるまで混ぜる。
• 別のボウルに卵を割り入れ、泡立てないようにしっかりと溶きほぐし、1に加えてよく混ぜ合わせる。
• 【B】を合わせ、ざるで2にふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで、むらなく混ぜ合わせる。
• サラダ油大さじ1を加えてよく混ぜ合わせる。（泡立て器ですくうと、なめらかに糸を引くように落ちるくらいが目安。）
• オーブン用の紙を敷いた型に4を流し入れる。
• 型と紙を手で押さえて持ち上げ、蒸気の上がった蒸し器に入れ、乾いた布巾で包んだふたをして、中火で20分間ほど蒸し、竹串を刺して生地がついてこなければ完成！