【きょうの料理】トマト肉豆腐のレシピ タサン志麻さんの小さな台所秋（2023年9月29日）

作り方

• ねぎは5cm長さに切る。
• フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、ねぎを時々転がしながら焼き、香りが立ち両面に焼き色がついたら取り出す。
• 豚肉に塩小さじ1/2強、黒こしょう適量、クミンパウダー適量をまぶす。（肉にスパイスをつけておくと、よりスパイス感を感じやすくなる！）
• 2のフライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱し、豚肉を広げ入れて焼き、両面に焼き色がついたら【A】、焼いたねぎを戻し入れ、フタをして中火で10分ほど煮る。
• 豆腐は水気を切って大きめの4等分に切る。
• トマトは六つ割にする。
• 大きめの鍋に豆腐、トマトを入れ、4の具材を上からかけるようにして加え、中火でひと煮立ちさせてから2～3分煮る。（豆腐が崩れないよう、肉とネギは後から入れる）
• 豆腐が温まったら火を止め、味をみて塩、黒こしょう適量でととのえる。
• お好みでパクチーを添えたら完成！