【ヒルナンデス】かぶのカニカマ入り海鮮あんかけのレシピ 今井亮さん2025年5月7日カブレシピでライブキッチン

作り方

• かぶの葉・茎を実から切り落とし、実は４等分のくし切りにして皮をむき、かぶの葉・茎は小口切りにする。
  ★Point　かぶは煮崩れないよう、大きめの4等分のくし切りにする。皮は少しピリッとするので厚めにむく。
• カニカマは細かくほぐす。
• 鍋に【A】とかぶを入れて火にかけ、沸いたら蓋をして弱火にし、柔らかくなるまで１０分ほど煮る。
  ★Point　酒を入れると煮崩れしにくい。かぶはトロッとなりやすいので、弱火でじっくり煮る。
• かぶが半透明になったら、先にかぶを取り出し器に盛る。
• 煮汁にほぐしたカニカマを加え、湧く前に少しずつ水溶き片栗粉でとろみをつける。
• とろみが出たらかぶの葉・茎、長ネギを加え、ひと煮立ちさせる。
• 6のあんを4のかぶにかけたら完成！