2023年4月10日の日本テレビ系列『ヒルナンデス』栄養学の新常識 春野菜の栄養知識 で紹介された、管理栄養士の濱裕宣先生の特製トマトサラダのレシピを紹介します！
今回のヒルナンデスでは、食べ物の栄養を無駄にせず食べる！栄養学にまつわる目からウロコの新常識をクイズ形式で出題！
食材の調理法や保存法まで知らないと損する新常識を、管理栄養士の濱裕宣先生が教えてくれました。
この記事では、「ヒルナンデス」栄養学の新常識 春野菜の栄養知識 で紹介された、管理栄養士の濱裕宣先生の特製トマトサラダのレシピを紹介します。
Servings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
5
minutesTotal time
10
minutesリコピンたっぷりトマトサラダ。
材料
トマト 2個
玉ねぎ 70g
砂糖 小さじ2
塩 小さじ1/4〜1/2
酢 大さじ2
こしょう 少々
オリーブオイル 大さじ1
お好みで醤油 少々
作り方
- トマトは半分に切り、ゼリー部分（種）と実を分けて、実は3cm角の角切りにする
- 玉ねぎをみじん切りする
- トマトのゼリー部分と、砂糖、塩、酢、こしょう、オリーブオイル、お好みで醤油を混ぜ合わせる
- トマトの実、玉ねぎを混ぜ合わせ、3のドレッシングを加えて混ぜたら完成
メモ
- トマトは新聞紙に包んでヘタを下にして直射日光を避け、4日間常温保存するとリコピンが増え甘みも増します。
まとめ
栄養学の新常識 春野菜の栄養知識 で紹介された、管理栄養士の濱裕宣先生の特製トマトサラダのレシピを紹介しました。
栄養学の新常識はこちらでまとめています↓
