【ヒルナンデス】木綿豆腐とトウモロコシのかき揚げの作り方 絹ごしVS木綿豆腐レシピ（6月23日）

作り方

• 木綿豆腐はキッチンペーパーを３重くらいにして包み５００wレンジで４分加熱。
• 取り出して１.５cm幅に切って、ペーパーに並べて更に水気を切って冷ます。
• ボウルに豆腐を入れて剥き身のトウモロコシと合わせておく。
• フライパンに４cmくらいの高さのサラダオイルをはり、中火で加熱する。
• 別のボウルに卵黄を割り、水を加えて混ぜ、さらに薄力粉３０gをくわえてさっくり混ぜる。
• ３に打ち粉を加えて絡め、塩をして混ぜる。
• 揚げ油の温度が１３０℃を越えたら、６のボウルに５の衣を加えてからめ、お玉にひとすくい（直径５cmくらい）とって油の中に落として揚げていく。
• ２分ほど揚げたら反転し、強火で１分ほど（軽く色づく程度）揚げる。
• 取り出してペーパーで油をきり、上から粗挽きコショウをふりかける。皿に盛り付け、お好みでつけ塩をつけてできあがり。