【沸騰ワード10】アリコムトン(ラムチョップの煮込み)の作り方 家政婦志麻さんレシピ(9月11日)

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2020年9月11日に日本テレビ系列『沸騰ワード10』で放送された 家政婦志麻さんのレシピ「アリコムトン(ラムチョップと豆の煮込み)」の作り方を紹介します!

SHELLYさんと冨永愛さんのために、絶品料理を披露します。

志麻さんが作ったフランス家庭料理「アリコムトン(ラムチョップの煮込み)」のレシピです。

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【沸騰ワード10】アリコムトン(ラムチョップの煮込み)の作り方 家政婦志麻さんレシピ(9月11日)

Recipe by NEWS123Course: メインCuisine: ラムチョップ, アリコムトン, 煮込み
Servings

2

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

30

minutes
Total time

30

minutes

ラムチョップと豆の煮込み「アリコムトン」フランス家庭料理のレシピです。(分量は目安です)

材料

  • ラムチョップ  4本

  • 塩コショウ  適量

  • 玉ねぎ  1/2個

  • にんじん  1/2本

  • ニンニク  1片

  • 白インゲン豆(缶詰)  1缶

  • トマト缶(カット)  1缶

  • 水  200cc

  • コンソメ(固形)  1個

  • パン粉  適量

  • オリーブオイル  適量

作り方

  • 塩コショウしたラム肉をフライパンで強火で表面だけこんがり焼く(両面とも)
  • 玉ねぎ・ニンジン・ニンニクをみじん切りする
  • ラム肉を焼いたフライパンの油をふかずに、空いているところでみじん切りした野菜を炒める
    <ポイント>ラムは香りが特徴なので、脂を無駄にせず使う
  • 水気を切った白いんげん豆(水煮)、カットトマト缶、水200㏄、コンソメを加え、水分がなくなるまで煮詰める
  • フライパンで煮詰めたラムチョップ・野菜をグラタン皿に盛り、パン粉を散らしてオリーブオイルをかける
    <ポイント>オリーブオイルをかけることで、パン粉がサクッと仕上がる
  • オーブンで10分ほど焼けば完成!アリコムトン ラムチョップ煮込み 志麻さん

アリコムトン(ラムチョップ)のお味は?

フランスの家庭料理のアリコムトン(アリコ=豆 ムトン=マトン)は、ラムの脂を使うことで美味しく仕上がるそうです。

ラム肉も煮込むことで、とても柔らかく仕上がっていました。

次のページでは、薬味を使ったサラダを紹介します↓

【沸騰ワード10】薬味のヨーグルトサラダの作り方 家政婦志麻さんレシピ(9月11日)

家政婦志麻さんのレシピ本です↓