【沸騰ワード10】エビチリの作り方 家政婦志麻さんレシピ(9月11日)

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エビチリ 志麻さんエンタメ情報
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2020年9月11日に日本テレビ系列『沸騰ワード10』で放送された 家政婦志麻さんのレシピ「エビチリ」の作り方を紹介します。

今回志麻さんはSHELLYさんと冨永愛さんのために、絶品料理を披露しました。

厚揚げでかさ増し!志麻さんが作った子供も食べられる辛くないエビチリのレシピです。

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【沸騰ワード10】エビチリの作り方 家政婦志麻さんレシピ(9月11日)

Recipe by NEWS123Course: メインCuisine: 志麻さんレシピ, エビチリ, 海老チリ
Servings

2

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

20

minutes
Total time

20

minutes

厚揚げでかさ増しする子供も食べられる辛くない志麻さん流エビチリのレシピです。(分量は目安です)

材料

  • 冷凍エビ  10尾

  • 塩水(3%)  適量

  • 厚揚げ  2/3パック

  • 全卵  1個

  • 卵黄  1個分

  • 長ネギ  1/8本

  • 片栗粉  適量

  • ごま油  適量

  • ショウガ  1/8個

  • にんにく  1/2片

  • ケチャップ  大さじ3くらい

  • 鶏がらスープの素  適量

  • 醤油  少々

  • 水  適量

  • 油  適量

作り方

  • 冷凍エビを3%の塩水に漬け込んで解凍する
    <ポイント>海水と同じ塩分濃度の水で氷の膜「グレーズ」を取り除く
  • 海老の皮をむき、片栗粉をまぶしてゴシゴシこすって表面の汚れを落とし、水で洗い流す
    <ポイント>片栗粉で汚れを落とすと、プリプリ食感に!
  • 背ワタを爪楊枝で取り、キッチンペーパーで水気を拭き取る
  • 厚揚げを1/6にカットして、片栗粉を全体にまぶす
  • フライパンに油をひき、厚揚げに焼き色がつくまで返しながら7分ほど揚げ焼きする
  • 卵と卵黄、片栗粉をボウルに入れ混ぜ合わせる
  • エビの両面を卵液につけ、厚揚げの横で揚げ焼きする(片面2〜3分ずつ)
  • エビと厚揚げをいったん取り出し、油を加えてみじん切りしたショウガ・ニンニクを入れて1分ほど炒める
  • ケチャップを加えて少し炒め、水・鶏がらスープの素を加えて1分ほど加熱する
    <ポイント>ケチャップを炒めてケチャップ臭さを消す
  • 醤油を加えて混ぜ合わせる
  • エビと厚揚げを戻し、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける
  • みじん切りした長ネギ・ごま油ひと回しを入れ、軽く混ぜ合わせたら盛り付ける

エビチリのお味は?

志麻さん流エビチリは豆板醤などの調味料いらずで、子供でも食べられる辛くない味だそうです。

SHELLYさんたちも試食して、

「海老がプリプリ!」

「冷凍エビじゃない!」

とその食感に驚いていました。

次のページでは、納豆で作るチーズサンドのレシピを紹介します!

【沸騰ワード10】チーズの納豆アボカドサンドの作り方 家政婦志麻さんレシピ(9月11日)

家政婦志麻さんのレシピ本です↓