【沸騰ワード】ベアルネーズソース・ソースショロン(ポールボキューズのソース)の作り方 志麻さん初夏レシピ2024年5月17日

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ソースショロン グルメ・レシピ

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2024年5月17日の日本テレビ系列『沸騰ワード』で放送された 伝説の家政婦志麻さん(しまさん)の初夏の絶品メニュー ベアルネーズソース・ソースショロン(ポールボキューズ風のソース)のレシピを紹介します!

今回の沸騰ワード10では、安達祐実さん、倉科カナさん、渡邊圭祐さん、野呂佳代さんをゲストに、志麻さんの初夏のヘルシースタミナ料理が特集されまた。

志麻さんのレシピは爆速で紹介されるので、番組を見ながら、材料、分量などは見て確認できる範囲で記載していますので、ぜひ参考になさってください!

【沸騰ワード】ベアルネーズソース&ソースショロンのレシピ 志麻さんポールボキューズ風
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【沸騰ワード】ベアルネーズソース&ソースショロンのレシピ 志麻さんポールボキューズ風

Recipe by NEWS123Course: 志麻さんレシピCuisine: ベアルネーズソース, ソースショロン
Servings

3

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

10

minutes
Total time

15

minutes

しまさん初夏のレシピ。

材料

  • ベアルネーズソース
  • 白ワイン 100ccくらい

  • 酢 適量

  • 玉ねぎスライス 1/4個分くらい

  • ローリエ・タイムなどのハーブ 1枚ずつ

  • 粒コショウ 適量

  • バター 30ccくらい

  • 大葉 5〜6枚

  • ソースショロン
  • ベアルネーズソース 半量

  • トマトペースト 1パック(18gくらい)

作り方

  • ベアルネーズソース
  • 玉ねぎを繊維に沿ってスライスする
  • 鍋に全ての材料を入れて火にかけ、沸騰させて煮詰める
  • 水分が飛ぶまで煮詰まったら、ザルにとってこす
  • 3のエキスを耐熱ボウルに入れ、卵黄、塩コショウを加えて、湯煎しながらよく混ぜ合わせる
    ★Point ふわふわした泡を固めるイメージでよく混ぜる
  • 湯煎で溶かしたバターを加えながら混ぜ合わせる
  • 大葉を細かく刻み、5に加えて混ぜる
  • ソースショロン
  • ベアルネーズソース半量をボウルにとる
  • トマトペーストを加えて混ぜ合わせたら完成!

メモ

  • ソースショロンは、ミシュラン店のポールボキューズですずきのパイ包みに添えられているソースだそうです!

まとめ

『沸騰ワード』で放送された 伝説の家政婦志麻さん(しまさん)の初夏の絶品メニュー ベアルネーズソース、ソースショロンのレシピをまとめました。

白ワインや卵黄などで作れるので、家でもギリギリまねできそうです♪

これからの季節にぜひ作ってみたいですね!

今回の志麻さん初夏レシピは、こちらでまとめています!

志麻さんのレシピ記事

大好評!志麻さんのレシピ記事です↓

沸騰ワード番組情報

番組名:沸騰ワード10
放送局:日テレ系
放送時間:毎週金曜日 19:00~
出演者:司会 設楽統(バナナマン)、沸騰リーダー 日村勇紀(バナナマン)、沸騰メンバー カズレーザー(メイプル超合金)、進行 岩田絵里奈(日テレアナウンサー) ほか 
公式HP:沸騰ワード10 HP