【土曜は何する】春キャベツと桜海老の豆乳スープかけご飯の作り方 有賀薫先生のレシピ(3月13日)

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スープグルメ・レシピ情報
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2021年3月13日の『土曜はナニする!?』の予約が取れない10分ティーチャーでは、スープかけご飯が特集されました。

教えてくれたのは、スープ作家の有賀薫先生です。

この記事では、春野菜のスープかけご飯の作り方を紹介します!

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【土曜は何する】春キャベツと桜海老の豆乳スープかけご飯

Recipe by NEWS123Course: メインCuisine: スープ
Servings

2

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

20

minutes
Total time

1

hour 

10

minutes

油を使わない春野菜レシピです。

材料

  • 春キャベツ    100g

  • エノキ      30g

  • 水        大さじ2

  • 桜海老      大さじ1

  • 無調整豆乳    100ml

  • 白だし      大さじ1〜2

  • 水        80ml

  • 酢        小さじ1

作り方

  • 春キャベツを細く刻み、エノキは1cm幅にカットする
  • 1と水大さじ2を耐熱容器に入れ、軽く蓋をのせて電子レンジ600Wで2分加熱する
  • 野菜から出た汁を捨て、桜海老・白だし・無調整豆乳・水を加えて軽く混ぜ、600Wで2分半加熱する
    <ポイント>野菜から出た汁を捨てることで、キャベツ臭さが取れる!
  • 最後に酢を少し入れたら完成
    <ポイント>酢を加えることでさわやかになり、とろみがつく

まとめ

春野菜の旨味が味わえるスープかけご飯のレシピでした。

次のページでは、ブロッコリーをほろほろになるまで煮込んだイタリアンスープかけご飯のレシピを紹介します↓

【土曜は何する】ブロッコリーとオリーブのトマトスープかけご飯の作り方 有賀薫先生のレシピ(3月13日)