【朝メシまで】エッグベネディクト朝食アルティザン横浜フレンチ朝飯店舗情報2024年3月13日

2024年3月13日の『朝メシまで。（朝飯まで）』で放送された、横浜で極上朝メシを提供する料理人の朝食 エッグベネディクト朝食アルティザン横浜フレンチ朝飯の店舗情報を紹介します！

「朝メシまで」2時間SPでは、横浜に行ったら寄るべき朝メシの名店が特集されました。

本格フレンチの名店で熟練の技が詰まった極上ソース！ニューヨーク発の卵料理の朝食とは？

アルティザン横浜フレンチ エッグベネディクトの朝食

横浜の絶品朝飯情報です。

関内駅から徒歩10分ほどの場所にある、レストランアルティザンは。横浜のフレンチの名店です。

週末には土日祝日限定の極上朝飯を求めて、お客さんで満席になるそうです。

朝ステーキ＆グレービーソース1760円、プレーンオムレツ1320円、ハムのクロックムッシュ（ハムとチーズのホットサンド）1650円など、11種類の朝限定メニューを提供しています。

もともと横浜で3店舗展開していたそうですが、コロナ禍で2店舗を閉めることになり、働いていた人たちのために始めたのが朝食だったそうです。

こちらでいただける1番人気の朝食が、ニューヨーク発の卵料理・エッグベネディクトです。

シェフの佐藤さんが奥様のために作り出したというエッグベネディクトとは…？

マフィンの上にハム、ポーチドエッグがのった、卵料理です。

まずはパンケーキの生地作りからスタートします。

生地には小麦粉の代わりに、じゃがいものピューレを使用することで焼き上がりがふわふわに！

これにメレンゲを合わせ、300℃のオーブンで4分ほど焼き上げます。

エッグベネディクト用のハムは、国産の特注品で、肉を塩漬けし、みずみずしく仕上がっています。

食べ応えを出すため、2cmくらいの厚切りにして、余分な脂を落としながらグリルします。

オランデーズソースは卵黄、レモン、溶かしバターを使ったフレンチソースです。

湯煎しながら手を休ませずに卵が固まる前に空気をしっかり入れることで、ふわふわに仕上がるそうです。

エッグベネディクトが好物という奥様のために、フレンチシェフが本気で作った一品です。

奥様も「ソースが完璧！今まで食べてきた中でNo.1」とのこと。

じゃがいもパンケーキと厚切りハムのエッグベネディクト 1980円

店舗情報

アルティザンの詳細

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まとめ

『朝メシまで。（朝飯まで）』で放送された、エッグベネディクト朝食アルティザン横浜フレンチ朝飯店舗情報をまとめました。

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