【あさイチ】厚揚げピーマン和風そぼろ炒めのレシピ笠原将弘さん2025年7月24日みんなゴハンだよ

グルメ・レシピ

2025.07.24

2025年7月24日のNHK放送『あさイチ』みんなゴハンだよで放送された、笠原将弘さんの「厚揚げピーマン和風そぼろ炒め」のレシピを紹介します！

今回のあさイチみんなゴハンだよは、”賛否両論”オーナーシェフ笠原将弘さんが登場！

食べ応えのある「厚揚げ」を豚ひき肉、ピーマン、ねぎと炒め合わせ、しょうゆ、砂糖、みりんの甘じょっぱい味に、だしとオイスターソースでうまみをプラスした「厚揚げピーマン和風そぼろ炒め」のレシピを教えてくれましたので、紹介したいと思います！

笠原将弘さんは東京・恵比寿にある予約がなかなか取れない日本料理店「賛否両論」のオーナーシェフで、独創的な和食が人気です。

(画像出典：NHK)

【あさイチ】厚揚げピーマン和風そぼろ炒めのレシピ笠原将弘さん

Recipe by NEWS123Course: 厚揚げピーマン和風そぼろ炒めCuisine: 厚揚げピーマン和風そぼろ炒め

Servings

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Prep time

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Cooking time

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Total time

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2025年7月24日みんなゴハンだよ

厚揚げを厚さ半分にし、それぞれ4等分に切る。
ピーマンは縦半分に切って、ヘタと種を除き、横に細切りにする。ネギは5mmくらいの斜め薄切りする。
★Point　ピーマンは横に繊維を断ち切るように切ると食べやすい。縦に切るとパリッとした食感に。
フライパンで豚ひき肉をほぐすように中火で炒める。
★Point　豚ひき肉の脂が出るので、油は不要。
ほぐれたら１の厚揚げを断面（白い部分）を下にして加え、焼き色がつくまで炒める。
2のねぎとピーマンを加えて、サッと炒め合わせる。
Aを混ぜて加え、ひと煮立ちさせ、火を弱めて水溶き片栗粉を加え、煮立ててとろみをつける。
器に盛って、七味とうがらしをふったら完成！