【あさイチ】カンタンお弁当（鶏むね肉のマヨ焼き、ブロッコリーのごまあえ、卵焼き）のレシピ 藤井恵さん｜4月1日

作り方

• 弁当箱（容量500ml）にご飯をつめ、冷ましておく。
• 卵焼き器にCを入れて沸かす。
• 鶏むね肉は、ボウルに入れてAと混ぜ合わせておく。
• 卵液をつくる。ボウルにBを入れて混ぜ、卵を加えて溶きほぐし、ちぎった韓国のりを加えて混ぜる。
  ★Point　紅しょうが（みじん切り/ 小さじ1/2）と削り節（大さじ1）を加えても美味しい！
• ブロッコリーのごまあえをつくる。２の沸いたところにブロッコリーを入れ、1～1分30秒間ゆでたら、紙タオルを敷いたバットにのせて水けをきり、すりごまをふりかけてあえる。
• 卵焼きをつくる。卵焼き器の湯を捨て、サラダ油（小さじ1/4）を全体に広げて中火にし、卵液の半量を流し入れ、火が通ったら奥から手前にくるくると巻き、奥にずらす。
• キッチンペーパーで卵焼き器についた卵のカスを拭き取り、手前の空いたスペースに残りのサラダ油（小さじ1/4）を全体に広げ、残りの卵液を入れる。卵焼きを持ち上げて、下にも卵液を流し入れ、火が通ったら同様に奥から手前にくるくると巻き、バットに取り出して冷ます。
• 鶏むね肉のマヨ焼きをつくる。3の鶏むね肉を卵焼き器に入れ、中火で両面を3～4分間焼き、バットに取り出して冷ます。
• 弁当箱に卵焼き、鶏むね肉のマヨ焼き、ブロッコリーのごまあえを詰め、お好みで梅干し、黒ごまをご飯の上にのせる。