【あさイチ】寝転びブロッコリーのレシピ 平野レミさんのブロッコリーアレンジレシピ｜2月10日

作り方

• ブロッコリーは、茎の皮（かたい部分）をピーラーで薄く削り落としたら縦半分に切り、茎の幅に房の両端を切り落とし、切り落とした房は粗みじん切りにする。 茎には包丁で筋を入れる。
• 鍋に【A】を入れて火にかけ、沸騰したら1のブロッコリーを入れ、ふたをして強めの中火で8分煮たて、ブロッコリーに水分を吸わせる。
  ★Point　途中茎つきのブロッコリーは火が通るよう上下を返す。
• 2の水分がなくなり、茎の芯まで火が通ったら、茎つきのブロッコリーを取り出し器に並べる。
• 火をつけたまま、鍋に残った粗みじん切りのブロッコリーをマッシャーでつぶす。
• 4に【B】を加え、さらにブロッコリーに水分を吸収させたら、最後に黒こしょうを混ぜる。
• 3のブロッコリーに5のブロッコリーソースをかけていただく。