2024年9月25日のNHK放送『あさイチ』みんなゴハンだよで放送された、藤井恵さんの台湾朝食・豆乳スープ和風バージョン「和風シェントウジャン（鹹豆漿）」のレシピを紹介します！
今回のあさイチ みんなゴハンだよは、料理研究家の藤井恵さんが登場！
塩や酢、具材を入れて、温めた豆乳を注いで作る、台湾の定番朝ごはん「シェントウジャン」のレシピを教えてくれましたので、紹介したいと思います！
(画像出典：NHK)
【あさイチ】和風シェントウジャンのレシピ 藤井恵さん
Course: 朝食Cuisine: 鹹豆漿, 和風シェントウジャン, 豆乳スープServings
1
servingsPrep time
5
minutesCooking time
5
minutesTotal time
10
minutesみんなゴハンだよ。台湾風の朝食レシピ。
材料
無調整豆乳（大豆固形分１０％以上のものがおすす）200ml
すりごま（白）小さじ1
みつば（みじん切り）少々
油麩(輪切り/オーブントースターでこんがりと焼く）2枚
- A
ちくわ（薄めの輪切り）1本
しょうが（すりおろす）小さじ1
しょうゆ 小さじ1/2
酢 大さじ1/2
作り方
- ちくわは薄めの輪切りにする。
- スープの器にAを入れる。
- 鍋に豆乳を入れ、中火にかけ、沸騰する直前まで火にかける。
- 鍋肌がフツフツとしたら、火を止めて器に入れて、一度大きく混ぜて、とろみがつくまで3～4分間おく。
★Point 沸騰直前まで温めた豆乳を、一気に注ぐことで対流が起こりとろみがつきやすくなる！ - すりごまとみつばをちらし、油麩をひたしながら食べる。
メモ
- 具材はしらす、カリッと焼いた油揚げ、海藻などもおすすめです。
- 油麩のかわりに、カリッと焼いたフランスパンや食パン、ご飯を入れても良いそうです！
まとめ
『あさイチ』みんなゴハンだよで放送された、藤井恵さん「和風シェントウジャン」の作り方を紹介しました。
ぜひ試してみたいと思います♪
今回のレシピです↓