2024年9月25日のNHK放送『あさイチ』みんなゴハンだよで放送された、藤井恵さんの台湾の豆乳スープ「シェントウジャン（鹹豆漿）」のレシピを紹介します！
今回のあさイチ みんなゴハンだよは、料理研究家の藤井恵さんが登場！
塩や酢、具材を入れて、温めた豆乳を注いで作る、台湾の定番朝ごはん「シェントウジャン」のレシピを教えてくれましたので、紹介したいと思います！
(画像出典：NHK)
【あさイチ】シェントウジャンのレシピ 藤井恵さん
Course: 朝食Cuisine: シェントウジャン, 鹹豆漿, 豆乳スープServings
1
servingsPrep time
5
minutesCooking time
5
minutesTotal time
10
minutesみんなゴハンだよ。台湾風の朝食レシピ。
材料
無調整豆乳（大豆固形分１０％以上のものがおすす）200ml
細ねぎ（小口切り）1本分
油麩(輪切り/オーブントースターでこんがりと焼く）2枚
ラー油 お好みで
- A
ザーサイ(味つき/みじん切り）15g
小えび(乾)4g
塩 少々
酢 大さじ1/2
作り方
- ザーサイをみじん切りする。
- スープの器にAを入れる。
- 鍋に豆乳を入れて中火にし、沸騰する直前まで火にかける。
- 鍋肌がフツフツとしたら火を止め、器に入れて一度大きく混ぜ、とろみがつくまで3～4分間おく。
★Point 沸騰直前まで温めた豆乳を、一気に注ぐことで対流が起こりとろみがつきやすくなる！ - 細ねぎをちらし、お好みでラー油をかけ、油麩をひたしながら食べる。
メモ
- 油麩のかわりに、カリッと焼いたフランスパンや食パン、ご飯を入れても良いそうです！
まとめ
『あさイチ』みんなゴハンだよで放送された、藤井恵さん「シェントウジャン」の作り方を紹介しました。
ぜひ試してみたいと思います♪
今回のレシピです↓