【あさイチ】筑前煮のレシピ 中華だしでだしエクスチェンジ！野崎洋光さん。だしのツイQ楽ワザ2024年4月16日

2024年4月16日のNHK放送『あさイチ』ツイQ楽ワザで放送された、だしマジックのプロ技 野崎洋光さんのだしエクスチェンジ 中華だしの筑前煮のレシピ紹介します！

今回の「あさイチ」では、料理の味の決め手となる「だし」のパワーを引き出すプロの技が特集されました。

うま味を7倍以上に高める極意や、出汁パックとオイルでパスタソースを作る方法など、だしマジックのレシピが登場！

今回のだしマジックのレシピは、こちらでまとめています↓

目次

1. 【あさイチ】中華だしの筑前煮のレシピ 野崎洋光さんだしエクスチェンジ
   1. 材料
   2. 作り方
   3. メモ
2. まとめ
   1. あさイチ記事一覧
   2. あさイチ番組情報

スポンサーリンク

【あさイチ】中華だしの筑前煮のレシピ 野崎洋光さんだしエクスチェンジ

Recipe by NEWS123Course: だし, 筑前煮Cuisine: 筑前煮, 中華だし

Servings

4

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

15

minutes

Total time

20

minutes

出汁マジックのレシピ。

材料

• 里芋　200g

• にんじん　100g

• れんこん　120g

• ごぼう　50g

• しいたけ　4枚

• こんにゃく　1枚

• 中華だし　400mL

• 濃口醤油　50mL

• 紹興酒　50mL

• 八角　2個

• 鶏もも肉　250g

作り方

• カットした具材を湯通してえぐみをとる
• 1を鍋に入れ、中華だし、濃口醤油、紹興酒、八角を加え、落とし蓋をして中火で12分アクを取りながら煮込む
  ★Point　中華だしは和風だしよりうまみが強いので、みりんの甘みは加えない
• 湯通した鶏肉を入れ、3分火を通す

メモ

• 洋風だしと牛乳を使えば、洋風筑前煮に！

まとめ

『あさイチ』ツイQ楽ワザで放送された、だしマジックのプロ技 だしエクスチェンジ 筑前煮のレシピを紹介しました。

あさイチ記事一覧

あさイチ番組情報