2024年3月26日のNHK放送『あさイチ・ゴールデン』みんなゴハンだよで放送された、栗原はるみさんの「カリカリペラペラ！照り焼きチキンの握り寿司（照り焼きチキンのにぎりずし）」のレシピを紹介します！
今回のあさイチ・ゴールデンの みんなゴハンだよは、料理研究家の栗原はるみさんが登場！
急な来客でも鶏もも肉が1枚あればつくれる「チキンずし（チキン寿司）」のレシピを教えてくれました。
(画像出典：NHK)
【あさイチ】照り焼きチキンのにぎりずしのレシピ 栗原はるみさん
Course: 照り焼きチキンのにぎりずしCuisine: 照り焼きチキンの握り寿司, 照り焼きチキンのにぎりずし, チキンずし, チキン寿司Servings
4
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutesTotal time
20
minutesみんなゴハンだよゴールデンSP（握り寿司10〜12個分）
材料
鶏もも肉 300g(1枚)
塩 少々
ご飯（温かいもの）330g(米1合分)
おろしわさび 適量
焼きのり（1cm幅の帯状） 適量(10～12枚)
- 【A（寿司酢）】
酢 カップ1/4
砂糖 大さじ1
塩 小さじ1/2
- 【B（甘辛だれ）】
しょうゆ カップ1/4
みりん カップ1/4
砂糖 大さじ2
作り方
- 温かいご飯に混ぜ合わせたAを加えて、切るように混ぜて、ぬれ布巾をかぶせて冷ます。（酢飯完成！）
- 1の酢飯をラップで包んで、ひと口大に握る。（10〜12個作る）
- 鶏もも肉は常温に戻し、鶏肉の両面に塩をふる。
- フライパンに油をひかずに、3の鶏もも肉を皮を下にして入れ、アルミホイルをのせ、フライパンよりひと回り小さくて底が平らな鍋（重さのあるものがおすすめ）などをのせ、ときどき鍋を押しつけ、火加減を調整しながら弱火で片面5～6分間ずつ焼きつける。
- 鍋を外し、余分な脂をふき取って、再び皮を下にして約1分間焼く。
- 甘辛だれを作る。小鍋にBを合わせて火にかけ、煮立ったら弱火にして4～5分間煮て、ほんのりとろみがつくまで煮つめたら火を止め、粗熱をとる。（甘辛だれ完成！）
- 5の鶏もも肉をそぎ切りで10～12枚に切り分ける。
- 2の酢飯にわさびを塗り、7の鶏もも肉をのせる。
- 6の甘辛だれをスプーンでかけ、焼きのりで巻いたら完成！
メモ
- 冷凍のチキンを使う場合は電子レンジなどで解凍して、キッチンペーパーでよく水気を拭き取り、常温に戻してから使ってください。（常温に戻すことで、カリッと焼き上げることができるそうです！）
まとめ
『あさイチ』みんなゴハンだよで放送された、栗原はるみさんの 照り焼きチキンのにぎりずし（握り寿司）レシピをまとめました。