【あさイチ】照り焼きチキンの握り寿司(チキン寿司)のレシピ 栗原はるみさんみんなゴハンだよゴールデンSP2024年3月26日

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照り焼きチキンの握り寿司 グルメ・レシピ

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2024年3月26日のNHK放送『あさイチ・ゴールデン』みんなゴハンだよで放送された、栗原はるみさんの「カリカリペラペラ!照り焼きチキンの握り寿司(照り焼きチキンのにぎりずし)」のレシピを紹介します!

今回のあさイチ・ゴールデンの みんなゴハンだよは、料理研究家の栗原はるみさんが登場!

急な来客でも鶏もも肉が1枚あればつくれる「チキンずし(チキン寿司)」のレシピを教えてくれました。

(画像出典:NHK)

【あさイチ】照り焼きチキンのにぎりずしのレシピ 栗原はるみさん
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【あさイチ】照り焼きチキンのにぎりずしのレシピ 栗原はるみさん

Recipe by NEWS123Course: 照り焼きチキンのにぎりずしCuisine: 照り焼きチキンの握り寿司, 照り焼きチキンのにぎりずし, チキンずし, チキン寿司
Servings

4

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Total time

20

minutes

みんなゴハンだよゴールデンSP(握り寿司10〜12個分)

材料

  • 鶏もも肉 300g(1枚)

  • 塩 少々

  • ご飯(温かいもの)330g(米1合分)

  • おろしわさび 適量

  • 焼きのり(1cm幅の帯状) 適量(10~12枚)

  • 【A(寿司酢)】
  • 酢 カップ1/4

  • 砂糖 大さじ1

  • 塩 小さじ1/2

  • 【B(甘辛だれ)】
  • しょうゆ カップ1/4

  • みりん カップ1/4

  • 砂糖 大さじ2

作り方

  • 温かいご飯に混ぜ合わせたAを加えて、切るように混ぜて、ぬれ布巾をかぶせて冷ます。(酢飯完成!)
  • 1の酢飯をラップで包んで、ひと口大に握る。(10〜12個作る)
  • 鶏もも肉は常温に戻し、鶏肉の両面に塩をふる。
  • フライパンに油をひかずに、3の鶏もも肉を皮を下にして入れ、アルミホイルをのせ、フライパンよりひと回り小さくて底が平らな鍋(重さのあるものがおすすめ)などをのせ、ときどき鍋を押しつけ、火加減を調整しながら弱火で片面5~6分間ずつ焼きつける。
  • 鍋を外し、余分な脂をふき取って、再び皮を下にして約1分間焼く。
  • 甘辛だれを作る。小鍋にBを合わせて火にかけ、煮立ったら弱火にして4~5分間煮て、ほんのりとろみがつくまで煮つめたら火を止め、粗熱をとる。(甘辛だれ完成!)
  • 5の鶏もも肉をそぎ切りで10~12枚に切り分ける。
  • 2の酢飯にわさびを塗り、7の鶏もも肉をのせる。
  • 6の甘辛だれをスプーンでかけ、焼きのりで巻いたら完成!

メモ

  • 冷凍のチキンを使う場合は電子レンジなどで解凍して、キッチンペーパーでよく水気を拭き取り、常温に戻してから使ってください。(常温に戻すことで、カリッと焼き上げることができるそうです!)

まとめ

『あさイチ』みんなゴハンだよで放送された、栗原はるみさんの 照り焼きチキンのにぎりずし(握り寿司)レシピをまとめました。

あさイチ記事一覧

あさイチ番組情報

番組名:あさイチ
放送局:NHK総合
放送時間:毎週月〜金曜日 8:15〜9:55
出演者:博多華丸・大吉、鈴木奈穂子、ほか
公式HP:あさイチHP