【あさイチ】豚肉と野菜の黒酢炒めのレシピ 斉藤辰夫さんみんなゴハンだよ2024年1月22日

作り方

• 豚肉にAを加えてよくもみ込み、下味をつける。（調味料を揉み込み、片栗粉は最後に加えてまぶす）
  ★Point　豚こま肉を使うとタレに絡みやすく柔らかいので食べやすい！
• しいたけは軸を除いて薄切りにする。
• まいたけは小さい房に分ける。
• ビーマンはへたと種を除いて、小さめの乱切りにする。
• にんじんは、皮をむいて厚さ2～3ミリのいちょう形に切る。
• ねぎは厚さ5mmの斜め切りにする。
• しょうがは、皮をむいて細切りにする。
• フライパンにサラダ油を入れて弱火で熱し、豚肉を直径2～3cmの大きさに丸めて入れ、約4分間、転がしながらこんがりと焼いて、いったん取り出す。
• 肉を取り出したフライパンに、しょうがを入れ、約30秒間炒めて香りが立ったら、にんじんを加えてサッと炒める。
• しいたけ、まいたけを加えて約1分間炒め、ピーマンを加えて約30秒間炒める。
• 豚肉を戻し入れ、Bを混ぜたものを加えて、からませながら炒め、仕上げにねぎを加えてサッと炒める。