2021年5月19日の『あさイチ』の「みんな！ゴハンだよ」では、はんぺんのレシピが放送されました。
この記事でははんぺんの肉団子の作り方を紹介します！
料理研究家の河野雅子先生が教えてくれました。
【あさイチ】はんぺん肉だんごの甘酢あんかけ作り方 河野雅子先生のレシピ（5月19日）
Course: メインCuisine: はんぺん, 肉団子Servings
2
servingsPrep time
30
minutesCooking time
20
minutesTotal time
1
hour10
minutesはんぺんを使った肉団子です。
材料
はんぺん 1枚
鶏ひき肉 150g
ネギ（みじん切り） 大さじ２
しょうが汁 小さじ２
パクチー お好みで
- 甘酢だれ
鶏がらスープ 70ml
酢 大さじ１と1/2
しょうゆ 大さじ1と1/2
砂糖 大さじ1と1/2
片栗粉 大さじ1/2
作り方
- ボウルに鶏ひき肉を入れ、はんぺんをちぎって入れ、みじん切りしたネギ・生姜汁を加えてつぶしながらよく混ぜ合わせる
- 1を10等分にして丸める
- 鍋にたっぷりの湯を沸かし、肉だんごをいれて約3分ゆでる（肉だんごが浮き上がってきたらOK）
- フライパンに鶏がらスープ・酢・しょうゆ・片栗粉を入れてよく混ぜ合わせて溶かし、中火で熱してとろみをつける。とろみがついたら火を止めて、ごま油を加えて混ぜておく。
- 肉団子を鍋から出し、水気を切って器に盛る。4の甘酢あんかけをかけ、パクチーなどを飾ったら完成
まとめ
はんぺんの肉だんごレシピを紹介しました。
一緒に作ったはんぺんの明太マヨ和えは、こちらでまとめています↓
