2021年4月20日の『あさイチ』では、ニラを使った絶品料理が放送されました。
フランス料理の秋元さくらシェフ、中国料理店の山野辺仁シェフ、日本料理の荻野聡士シェフが、それぞれニラを美味しくいただくレシピを教えてくれました。
この記事では、キッシュの作り方を紹介します！
Servings
4
servingsPrep time
30
minutesCooking time
40
minutesTotal time
1
hour10
minutesニラを使ったキッシュです
材料
にら（２cm幅にカット） 140g
ベーコン（拍子切り） 100g
玉ねぎ 1/4個
オリーブオイル 大さじ2
バター（無塩） 20g
塩 ひとつまみ
カルダモンパウダー 小さじ1/2
ピザ用チーズ 20g
- 卵液
卵 2個
牛乳 80ml
生クリーム 140ml
塩 2つまみ
- パイ生地
冷凍パイシート 100g×3枚
バター（無塩） 適量
打ち粉（小麦粉） 適量
卵黄 1個分
作り方
- オリーブオイルを引いたフライパンでベーコン・玉ねぎをしんなりするまで炒め、バターを溶かしたらニラ・塩・カルダモンを加えて軽く炒め、バットなどに移して粗熱を取っておく
- ボウルに卵を入れて溶きほぐし、牛乳・生クリーム・塩を加えて混ぜ、こし器でこす
- 1を2に加えて混ぜる
- パイ生地に3を流し入れ、チーズを乗せて200度に熱したオーブンで３５分ほど焼く
- パイ生地の作り方
- パイシートを型に敷き、フォークで穴を開ける
- オーブンシートを乗せた上にタルトストーンまたはあずきで重しをして、冷蔵庫で３０分置く
- 180度に熱したオーブンで１５分焼く
- 重しとシートをとり卵黄を生地に塗り、180度に熱したオーブンで１０分焼く
まとめ
キッシュはニラが一気に洋風になり、美味しいそうです。
キッシュに合うスープとして紹介されたポタージュのレシピは、こちらでまとめています↓
【あさイチ】ポタージュ・パリジャンの作り方 にら料理に合うフレンチレシピ（4月20日）
ニラを使った和食レシピは、こちらでまとめています↓