2021年4月13日の『あさイチ』の「みんな！ゴハンだよ」では、今が旬の春キャベツを使ったレシピが放送されました。
教えてくれたのは、中華料理店オーナーシェフの孫成順さんです。
この記事では、春キャベツのおかずサラダの作り方を紹介します！
【あさイチ】春キャベツと豚肉のおかずサラダの作り方 春の食材レシピ（4月13日）
Course: 前菜Cuisine: サラダServings
4
servingsPrep time
30
minutesCooking time
15
minutesTotal time
1
hour10
minutes春キャベツを使ったおかずサラダです。
材料
春キャベツ 1/4個
にんじん ５cm
きゅうり 10cm
春雨（乾燥） 30g
豚ばら肉 150g
サラダ油 大さじ1
しょうゆ 大さじ2
紹興酒 大さじ1
ネギ 8cm
ショウガ 10g
ニンニク 3かけ
黒酢 大さじ3
ごま油 小さじ1
パクチー 1株
作り方
- 春キャベツ1/4こをギュっと押さえて細い千切りにして、流水でさっと洗った後、千切りしたにんじん・きゅうりと一緒に水に2分つけ、しっかり水気を切る
- 10cmの長さに切り熱湯で約2分茹でて冷ました春雨を、皿に盛ったキャベツの上にのせる
- 豚バラ肉を薄切りして、油を引いたフライパンで色が変わるまで中火で炒め、醤油・紹興酒を加えて絡める
- 3に細切りしたネギ・ショウガ・ニンニクを加えて炒め、黒酢を加えて混ぜ合わせ、最後にごま油を加える
- 2のサラダの上に４を乗せたら完成
まとめ
春キャベツのおかずサラダのレシピを紹介しました。
次に作った春キャベツのピリ辛あえのレシピは、こちらでまとめています↓