2022年7月16日の『満天青空レストラン』で放送された、茨城県の江戸崎かぼちゃアレンジレシピ「かぼちゃナーラ」の作り方を紹介します！
今回の青空レストランでは、茨城県で栽培される江戸崎かぼちゃを使ったお料理を宮川大輔さんと藤木直人さんが紹介されました。
この記事では、かぼちゃレシピ かぼちゃナーラの作り方をまとめます。
【青空レストラン】かぼちゃナーラの作り方 かぼちゃアレンジレシピ（2022年7月16日）
Course: かぼちゃ料理Cuisine: かぼちゃレシピ, かぼちゃナーラ4
servings5
minutes15
minutes20
minutesかぼちゃレシピ「かぼちゃナーラ」です。
材料
パスタ 320ｇ
かぼちゃ 皮付き300ｇ＋皮をむいたもの200ｇ
熟成ベーコン 200ｇ
玉ねぎ 1/2個
牛乳 200cc
生クリーム（ソース用） 200cc
卵黄（ソース用）2個
粉チーズ（ソース用） 30ｇ
塩 適量
- 仕上げ
卵黄（トッピング用）4個
黒コショウ 適量
作り方
- かぼちゃを一口大に切り電子レンジ600Wで4分半ほど竹串がスッと通るまで加熱する
- 皮を剥いたかぼちゃ200gをマッシャーで潰してペースト状にして牛乳を混ぜる
- ベーコンは2cm幅の短冊切りに、玉ねぎは薄切りにする
- 別のボウルで生クリームと卵黄と粉チーズを混ぜ合わせておく
- パスタを塩適量（分量外）を入れた熱湯で茹でる
- フライパンで熟成ベーコンを炒め、脂がでてきたら薄切りした玉ねぎを加えて炒める
- 牛乳を混ぜたかぼちゃ、皮付きカボチャを加え、沸騰したらいったん火を止める
- パスタが茹で上がる直前に4のソースと塩適量をフライパンに加えてとろみが出るまで混ぜる（とろみが足らなければ少しだけ火にかける）
＜ポイント＞火にかけすぎると卵が固まってしまうので注意 - フライパンにパスタを加え、ソースを絡める
- 皿に盛り、卵黄をのせ、黒コショウをふる
まとめ
今回の記事では、2022年7月16日の『満天青空レストラン』で放送された、茨城県の江戸崎かぼちゃアレンジレシピ「かぼちゃナーラ」の作り方をまとめました。
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