2021年3月6日の『満天 青空レストラン』では、青山テルマさんと群馬県前橋市の生パスタ工房へ。
色々な種類の生パスタを手作りして、それぞれに合うパスタを作ります。
この記事では、サラダパスタの作り方を紹介します。
【青空レストラン】ウドとトマトのサラダパスタの作り方 生パスタレシピ （3月6日）
Course: メインCuisine: パスタServings
4
servingsPrep time
30
minutesCooking time
20
minutesTotal time
1
hour10
minutesカンパネッレというパスタを使ったサラダスパです
材料
パスタ（カンパネッレ） 180g
玉ねぎ 1/2個
うど（茎部分） 15cm
プチトマト 2個
ツナ 50g
ニンニクみじん切り 小さじ1/2
白ワイン 大さじ2
塩 少々
黒胡椒 少々
オリーブオイル 大さじ2＋適量（仕上げ用）
赤唐辛子 1/2本
スナップエンドウ 4本
ミックスリーフ 少々
作り方
- パスタを熱湯（水１Lあたりティースプーン1杯の塩を入れる）で茹でる
- オリーブオイルを引いたフライパンに赤唐辛子・ニンニクを入れて炒め、香りがたったらみじん切り玉ねぎを加えて塩を振り炒め、プチトマト（サイコロ状にカット）・ツナ・ウド（3cmの短冊切りにしてお酢であくとりしたもの）を入れて炒める
- 白ワインを加えて中火でアルコールを飛ばし、フタをして2分ほど煮て火を止める
- 茹で上がったパスタを加えて余熱で和える
- 皿に盛り、下茹でしたスナップエンドウ・ミックスリーフを飾り、オリーブオイルを回しかけ、黒胡椒を振る
まとめ
カンパネッレはイタリア・ナポリで馴染みのパスタで、末広がりの形が鐘に似ていることから名前がついたそうです。
ぷりぷり・もちもちの食感で美味しいんだそう。
次のページでは、玉ねぎとアンチョビを使ったパスタを紹介します↓