2021年3月6日の『満天 青空レストラン』では、青山テルマさんと群馬県前橋市の生パスタ工房へ。
色々な種類の生パスタを手作りして、それぞれに合うパスタを作ります。
この記事では、レジネッテのトマトソースパスタの作り方を紹介します。
【青空レストラン】トマトチーズパスタの作り方 生パスタレシピ （3月6日）
Course: メインCuisine: パスタServings
4
servingsPrep time
30
minutesCooking time
20
minutesTotal time
1
hour10
minutesストラッキーノチーズを使ったレシピです。
材料
パスタ（レジネッテ） 360g
ストラッキーノチーズ 200g
ベーコン 150g
ミニトマト 20個くらい
ホールトマト缶 1缶
ニンニク 2片
鷹の爪 2本
オリーブオイル 適量
イタリアンパセリ 適量
作り方
- 鍋に湯を沸かし、パスタ（1.5cm幅に切ったもの）を茹でる（水１Lあたりティースプーン1杯の塩を入れる）
- オリーブオイルを引いたフライパンにスライスニンニク・半分に折った鷹の爪を入れて弱火にかける
- 香りがたったら7〜8ｍｍに切ったベーコンを加えて炒める
- ホールトマト缶を加えて潰しながら煮込み、皮を剥いてカットしたミニトマトも加えて少し煮詰める
- 茹で上がったパスタを加え、ストラッキーノチーズを加えてチーズが溶けたら火を止めて絡める
- 皿に盛り、イタリアンパセリを飾る
まとめ
レジネッテはナポリ近郊で生まれた「小さな女王」という名のパスタです。
どんなソースにも合いますが、定番はトマトソースに合わせるそうです。
今回紹介されたパスタレシピは、こちらからご覧いただけます↓