【相葉マナブ】にんじんシュウマイのレシピ菰田欣也さんのにんじん料理（埼玉県朝霞市）｜3月9日

グルメ・レシピ

2025.03.09

2025年3月9日のテレビ朝日系列『相葉マナブ』で放送された埼玉県朝霞市のにんじんアレンジレシピ菰田欣也さんのにんじんシュウマイのレシピを紹介します！

今回の相葉マナブでは、旬の産地ご飯で、埼玉県朝霞市で栽培されるニンジンが特集されました。

青臭さが少なく、食べやすい「紅みのり」という品種の人参を使った料理を、地元の方や名店、料理研究家から学びました。

この記事では、にんじんシュウマイのレシピをまとめます！

（画像出典：テレビ朝日）

【相葉マナブ】にんじんシュウマイのレシピ菰田欣也さんのにんじん料理

Recipe by NEWS123Course: にんじんCuisine: にんじんシュウマイ

Servings

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Prep time

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Cooking time

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Total time

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埼玉県朝霞市で人参レシピ。（8個分）

にんじんの皮を剥き、2/3をすりおろし、1/3を薄い輪切りにする
★Point　すりおろす場合、繊維が残るため、皮を剥いておく。すりおろすことで食べやすくなる！
玉ねぎをみじん切りする
鶏ひき肉に塩、コショウ、砂糖、しょうゆ、オイスターソースを加えて、よくこねる
３ににんじんを加えて混ぜる
玉ねぎに片栗粉をまぶし、４に加えて混ぜる
★Point　片栗粉をまぶすと水分が閉じ込められ、蒸すとジューシーに仕上がる！
片手にシュウマイの皮を持ち、スプーンの反対側でタネをとり、皮の中央にのせ、スプーンの端をあんの真ん中に刺して、帽子のように上から皮で包み、裏返したら、スプーンを抜いてシュウマイの上の部分を平らに整え、グリンピースをのせる
フライパンに小さめの耐熱皿を敷き、その上に大きめの耐熱皿を置き、薄い輪切りにしたにんじんを並べ、その上にシュウマイをのせ、フライパンの鍋肌からお湯を2cmほど注ぎ、蓋をして10分ほど蒸す
お好みでからしをつけていただく