【相葉マナブ】シンきんぴらごぼう（新きんぴらごぼう）のレシピ 名店日本橋ゆかりのごぼう料理｜1月12日

2025年1月12日のテレビ朝日系列『相葉マナブ』で放送された 名店日本橋ゆかり野永さんのごぼう料理 シンきんぴらごぼう（新きんぴらごぼう）のレシピを紹介します！

今回の相葉マナブでは、旬の産地ごはんで、茨城県行方市のごぼうを使ったごぼう料理が特集されました。

白肌で肉質がやわらかくて香り豊かなのが特徴の「柳川理想」という品種のごぼうを使い、名店シェフが、簡単にお家でマネできるごぼうレシピを教えてくれました。

この記事では、『相葉マナブ』で放送された シンきんぴらごぼうのレシピをまとめます！

きんぴらごぼうのレシピは、2023年の相葉マナブでも紹介されました↓

目次

1. 【相葉マナブ】シンきんぴらごぼうのレシピ 名店のごぼう料理
   1. 材料
   2. 作り方
2. まとめ
   1. 相葉マナブの記事
   2. 相葉マナブの番組情報

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【相葉マナブ】シンきんぴらごぼうのレシピ 名店のごぼう料理

Recipe by NEWS123Course: ごぼうCuisine: シンきんぴらごぼう

Servings

3

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

10

minutes

Total time

15

minutes

旬の産地ごはん。ごぼうレシピ。(2〜3人分)

材料

• ごぼう　200g

• 水　大さじ2

• しょうゆ　大さじ2（しょうゆ２：みりん４）

• みりん　大さじ4（しょうゆ２：みりん４）

• ごま油　大さじ1

• 七味唐辛子　少々

作り方

• ごぼうはよく洗って縦半分に切り、1〜2mm厚さの斜め薄切りにする
  ★Point　さがきではなく、薄切りでごぼうの歯応えを残す
• 冷たい状態のフライパンにごぼうを入れ、水を回し入れ、中火で2分ほど炒めて蒸し煮する
  じっくり蒸し煮して、ごぼうの甘み、旨みを引き出す！
• 水分がなくなったら火を止めて、音がなくなるまで混ぜ合わせる
• フライパンの粗熱が取れたら、しょうゆ、みりんを回し入れ、中火にかけ、汁気がなくなるまで炒めながら煮含める
• フライパンの底の泡が黒くなってきたら、ごま油を回し入れ、火を止めて予熱でごま油とごぼうをあえる
• 器に盛り、七味唐辛子をかける

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まとめ

『相葉マナブ』で放送された ごぼう料理 シンきんぴらごぼうの作り方を紹介しました。

今回の相葉マナブのレシピです↓

相葉マナブの記事

相葉マナブの番組情報