【相葉マナブ】たけのこのあおさのりフリットのレシピ アロマフレスカ原田シェフ名店たけのこレシピ2024年4月7日

2024年4月7日のテレビ朝日系列『相葉マナブ』で放送された 名店アロマフレスカ原田シェフのたけのこレシピ たけのこのあおさのりフリットの作り方を紹介します！

今回の相葉マナブでは、第13回たけのこ掘り（東京都町田市）で、名店や料理研究家の皆さんから学ぶ、”たけのこ”レシピが特集されました。

東京都町田市の竹林で掘った筍を使った絶品たけのこ料理が登場しました。

目次

1. 【相葉マナブ】たけのこのあおさのりフリットのレシピ 名店アロマフレスカ原田シェフ
   1. 材料
   2. 作り方
2. まとめ
   1. 相葉マナブの記事
   2. 相葉マナブの番組情報

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【相葉マナブ】たけのこのあおさのりフリットのレシピ 名店アロマフレスカ原田シェフ

Recipe by NEWS123Course: たけのこCuisine: たけのこのあおさのりフリット, たけのこフリット

Servings

2

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

10

minutes

Total time

15

minutes

旬のたけのこレシピ。（詳しい分量などは後ほど追記します）

材料

• 茹でたけのこ　150g（正味）

• あおさのり（乾燥）5g

• 薄力粉（まぶす用）適量

• 揚げ油　適量

• 塩　適量

• 衣

• 片栗粉　50g

• 薄力粉　50g

• 冷たい炭酸水　150ｍL

作り方

• たけのこは竹串がささるまで熱湯で茹でて、冷水につけ外皮をむき、姫皮の部分（先端）を少し残して上と根元を落とし、縦４等分に切る
  ★Point　姫皮は美味しい部分なので取り除かずに一緒に揚げる
• あおさを水につけてふやかす
• 薄力粉、片栗粉を１：１で混ぜる
• ３に炭酸水を加えて軽く混ぜる（混ぜすぎ注意）
  ★Point　冷たい炭酸水でサクッと仕上がる！
• ２の水気をしっかり切ったあおさを4に加えてさっくり混ぜる
• たけのこに薄力粉を薄くまぶして５をつけ（根元を多めに）、180℃の油で4〜5分揚げる
• バットにあげ、塩を振ったら完成

アロマフレスカのイタリア料理 イタリアンを越えた発想とテクニック / 原田慎次 【本】

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まとめ

『相葉マナブ』で放送された 名店たけのこレシピ タケノコあおさのりフリットの作り方を紹介しました。

今回のレシピです↓

相葉マナブの記事

相葉マナブの番組情報