【相葉マナブ】あげたま(だし巻き卵)の作り方 第3回揚げ-1グランプリ(3月14日)

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グルメ・レシピ情報
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2021年3月14日の『相葉マナブ』では、第3回揚げ-1グランプリが放送されました。

この記事では、あげたまの作り方を紹介します!

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【相葉マナブ】あげたまの作り方 第3回揚げ-1グランプリ(3月14日)

Recipe by NEWS123Course: メインCuisine: 天ぷら
Servings

2

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

20

minutes
Total time

1

hour 

10

minutes

だし巻き卵専門店・山長さんのレシピです。あげたま4個分の分量です。

材料

  • 卵       3個

  • カツオだし   65ml

  • 砂糖      40g

  • 本直し     焼酎大さじ1/2+本みりん小さじ1/4
    (みりん2:焼酎8の割合で混ぜたもの)

  • 塩       3g

  • 天ぷら粉   100g

  • 水      150ml

  • 揚げ油     適量

作り方

  • 鍋にカツオだし・砂糖・本直し・塩を入れて火にかけ、沸騰させる
  • 出汁をさまし、溶き卵に加える
  • 卵焼き器でだし巻き卵を作る
  • 2cm幅に切っただし巻き卵に天ぷら衣をつけ、180℃の油で1分ほど揚げる

あげたまのお味は?

あげたまに使った山長さんのレシピのだし巻き卵は甘めで、揚げても甘さが際立って美味しいようです。

小峠さんはこちらを優勝候補に選びましたが、今回は票が割れたため相葉くんが選んだ別のレシピに決まりました。

だし巻き卵のレシピはお家でもマネしてみたいですね!

次のページでは、オレオのアレンジレシピを紹介します↓

【相葉マナブ】オレオフライの作り方 第3回揚げ-1グランプリ(3月14日)