【ラヴィット】回転寿司みさきメニューランキングTOP10（2022年2月18日）

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寿司 グルメ・レシピ
2022.02.18

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2022年2月18日の『ラヴィット』で放送された、回転寿司みさきメニューランキングTOP10をまとめます。

ラヴィットでは毎日専門家が選んだ本当に良い商品を、ランキング形式で発表しています。

今回は、都内店舗数No1！回転寿司みさきのメニューランキング！

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回転寿司みさきメニューランキングTOP10

第10位　剣先いか

第10位　剣先いかでした。

旬の甘味が強い長崎県産剣先いかに、職人が飾り包丁を加えることで、食感も柔らかく、より甘みを感じる人さらに！

出典：回転寿司みさきHP

第9位　国産白子軍艦（期間限定）

第9位　国産白子軍艦（期間限定）でした。

旬の国産マダラの白子を生のまま仕入れ、湯通しすることで、柔らかさとコクを引き立たせ歯切れの良い有明さん海苔で巻くことで、磯の香りが口の中いっぱいにひろがる一皿。

第8位　あじ

第8位　あじでした。

使用するのは、回遊せずに、岩場で育った脂の乗りが良い瀬つきあじ、通常のあじと違い圧倒的に脂の乗りが良いのが特徴で、そんな味をあえて薄く切り2枚重ねにすることで、より食感、脂の旨味が味わえるようにした一皿。

第7位　海鮮極太巻

第7位　海鮮極太巻でした。

穴子、海老、マグロ、サーモン等、味のバランスや食感にこだわった14種類の具材を豪快に巻き、仕上げに、いくらを乗せた贅沢な一品。

第6位　本まぐろ中とろ鉄火巻

第6位　本まぐろ中とろ鉄火巻でした。

トロと赤身のバランスが抜群の中トロを厳選し、職人が注文を受けてから巻くことで、シャリが硬くなりすぎず、海苔のパリパリ感も楽しめる一品。

第5位　店内〆さば

第5位　店内〆さばでした。

三陸沖で水揚げされた肉厚な、真さばを厳選し、独自の甘酢を使い各店舗で〆、さらに、昆布に挟んで一晩番寝かせることで、旨味を凝縮させた、職人のひと手間をかけた一皿。

第4位　天然インドまぐろとろたく手巻

第4位　天然インドまぐろとろたく手巻でした。

甘い脂が特徴の中とろに、赤身のぶつ切りをブレンド、そこに、たくあんの塩味でアクセントを付け、脂の旨味を引き立たせ、有明産の海苔で巻き、マグロの食べ応えにこだわった手巻です。

第3位　本まぐろ赤身

第3位　本まぐろ赤身でした。

旨味の強い120Kg以上の本まぐろを厳選、鮮度を落とさない様に船上で、すぐに凍結させ、店内で海水と同じ濃度の塩水で解凍することで、旨味を逃さず、さらに、隠し包丁を入れることで、醤油のりも良く、マグロの旨味を感じやすい一皿。

第2位　金目鯛

第2位　金目鯛でした。

冬が旬の高級魚金目鯛、天然物で脂の乗ったものにこだわって仕入れ、旨味の詰まった皮目まで味わえる様に店内で丁寧に湯引きし、すぐに冷水で〆ることで、身も柔らかくなり、金目鯛の旨味を存分に堪能できる一皿。

第1位　天然インドまぐろ中とろ血合いぎし

第1位　天然インドまぐろ中とろ血合いぎしでした。

血合いぎしとは、中とろの中でも血合いに近い脂が最も細かい部分で、まぐろ1本から、わずか約４％しか取れない希少なネタで、中とろの脂だけではなく、赤身のうまさも感じられ、噛めば噛むほど口の中に旨味があふれる一皿。

まとめ

今回の記事では、2022年2月18日の『ラヴィット』で放送された、回転寿司みさきメニューランキングTOP10をまとめました。

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