【所JAPAN(所ジャパン)】(5月4日)御徒町の白カレーとは?バターチキンカレーの次はこれ!?

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2020年5月4日の『新説!所JAPAN(所ジャパン)』では、日本の国民食・カレーが特集されました。

カレーの名店がそろう御徒町で、超ヘルシーカレー・白カレーを発見!?

この記事では、バターチキンカレーの次に来ると言われる白カレーの作り方をまとめます!

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ヴェジハーブサーガのカレーの作り方

御徒町にあるヴェジハーブサーガのカレーは、他とはひと味違うスパイスカレーが特徴です。

チキンがメインのカレーが多い中、コチラのカレーは豆がメインとのこと。

肉・魚一切不使用で、ガッタという豆由来の具材がメインのカレーの作り方がこちらです。

【ヴェジハーブサーガのカレーの作り方】

1.植物油でスパイス(6種)とトマトを炒める

2.スパイス(7種)を追加し、ヨーグルトでのばす(カレーソースの出来上がり)

3.粉末ひよこ豆に10種のスパイスを混ぜる

4.ヨーグルトを入れて棒状に練り込む

5.油で揚げてカットする(ガッタの出来上がり)

6.カレーソースとガッタを一緒に煮込めば完成!

殺生は一切NGというジャナイ教は、肉・魚だけでなく玉ねぎなどの根菜類も食べることができません。

そこで生み出されたのがこちらのカレーだそうです。

ベジタリアン白カレーの作り方

ヴェジハーブサーガでもう一つ発見したシャヒ・パニール 1580円は真っ白でヘルシーなカレーです。

フルーティでシナモンっぽい、ポタージュスープの様な味わいだそうです。

【白カレーの作り方】

1.カシューナッツペーストをスパイスと炒める

2.塩コショウを加え牛乳でのばす

3.パニール(チーズ)を加える

まとめ

御徒町にはジュエリーのお店が多く、インドの宝石を日本へ卸す宝石商が沢山働いているそうです。

そのため御徒町には、ジャナイ教向けのヘルシーなカレー屋さんが点在しているんですね。

今回紹介されたカレーを最初からご覧になりたい方は、コチラからお願いします!

【所JAPAN】(5月4日)3種類のスパイスで作る本格『ひよこ豆のスパイスカレー』の作り方

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