2020年12月16日の『ソレダメ』では、今が旬の大根が特集されました。
約200年前から三浦大根を作る農家で、美味しい大根の見分け方や美味しい食べ方を教えてもらいます。
この記事では、大根の新常識を紹介します！
美味しい大根の見分け方
Q.どちらの大根の方が美味しい？
A.先がとがっている B.先が丸い
⇒B.先が丸い
大根は最終的に先端が一番太ってくるそうです。
尖っている大根は熟しきっていないとのこと。
先が丸いものは糖度も違ってくるので、甘くて美味しい大根になります。
大根の保存方法
大根は冷蔵庫のドアポケットに立てて保存すると長持ちします。
【長持ちする保存方法】
1．茎の根元を落とす
2．新聞紙で包みドアポケットに立てて保存
大根は収穫後も成長し続けるため、育った環境と同じ状態にするのがソレマルです。
まとめ
農家が教える大根の見分け方、保存方法をまとめました。
次のページでは、農家の大根レシピを紹介します！