2020年11月4日の『ソレダメ』では、今が旬の鮭の新常識が特集されました。
新潟県村上市の主婦・岩間さんが、鮭の家庭料理を教えてくれました。
この記事では、鮭を使った混ぜご飯の作り方を紹介します！
作り方
【材料】
鮭の切り身
ご飯
酢
砂糖
塩
きんぴらごぼう
いりごま
【作り方】
1．鮭を魚焼きグリルで焼く
2．酢100mlに対して砂糖大さじ3杯・塩小さじ1杯を加え、馴染ませる
3．焼けた鮭の骨を取りながら、身をほぐす
4．ごはんに酢を混ぜ、きんぴらごぼうを混ぜ合わせる（ひじきなどを混ぜてもOK）
5．鮭をご飯に投入し、軽く混ぜる
6．最後にいりごまを混ぜたら完成！
まとめ
鮭の産地・新潟県村上市の家庭料理を紹介しました。
岩間さんはこのほかにも、焼き肉のタレに漬けて衣をつけて揚げた『鮭の唐揚げ』や、チーズを包んだマッシュポテトに鮭を巻いて揚げた『鮭コロッケ』なども作っていました。
ぜひマネしてみたいですね！
次のページでは、鮭をふっくら焼く方法をまとめます。