2020年10月7日の『ソレダメ！』では、肉の新常識が特集されました。
ビタミンB1が豊富で、体内の糖質をエネルギーに変換し、疲労回復効果が期待できる豚肉。
疲労回復効果の高い豚肉ですが、最もその効果を得られやすいのが生姜焼きだそうです。
この記事では、疲労回復効果抜群のしょうが焼きの作り方を紹介します！
疲労回復効果の高い部位はロース
豚バラ肉・ロース肉で疲労回復効果が高いのは、ロース肉だそうです。
ロース肉にはビタミンB1が多く含まれています。
タマネギの効果的な使い方
玉ねぎは豚肉のビタミンB1の吸収を10倍にするアリシンが含まれています。
アリシンは熱に弱いため、肉と一緒に炒めてしまうと減ってしまいます。
そのため最も効果的にアリシンを摂る方法は…
『すりおろす』
という方法です。
すりおろすことで断面が増え、アリシンを効果的にとることができるそうです。
疲労回復効果抜群のしょうが焼きの作り方
1．豚ロース肉に小麦粉をまぶす
<ポイント＞小麦粉で覆うことでビタミンB1が流れにくくなる
2．フライパンに油を引き、豚ロース肉の両面を焼く
3．玉ねぎをすりおろし、しょうゆ・酒・みりん・しょうがと混ぜる
<ポイント＞空気に触れる面が増えるほど、アリシンも増える！
4．3のタレを2のフライパンに加え、肉をタレと絡める
まとめ
疲労回復効果抜群のしょうが焼きのレシピをまとめました。
次のページでは、高タンパクで高血圧予防にも良い鶏むね肉の料理を紹介します！