2020年7月1日の『ソレダメ』では、味噌汁専門店が教える味噌汁の格上げ技が紹介されました。
味噌汁専門店MISOJYUオーナーが教えるのは、豆腐と油揚げの絶品味噌汁です。
この記事では、味噌汁の格上げレシピを紹介します！
豆腐と油揚げの味噌汁の作り方
1．油揚げの片面を焦げ目がつくくらいまでフライパンで焼く
2．油揚げを焼いているフライパンの半面で、長ネギ・しめじをバターで炒める
3．練りゴマ・白味噌・マヨネーズなどで作る特製味噌スプレッドを油揚げの焼いていない面に塗る
4．豆腐を温め具材（ネギ・しめじ・油揚げ・カマンベールチーズ）をお椀に盛り付ける
5．出汁をとってつっくった味噌汁を4のお椀に回しかければ完成！
お好みの薬味をかけていただきます。
特製味噌スプレッドの作り方
【材料】
マヨネーズ 大さじ2
白味噌 大さじ1
練りゴマ 大さじ1
アンチョビペースト 小さじ1/2
イタリアンパセリ 適量
【作り方】
全ての材料を合わせれば完成！
格上げ味噌汁のお味は？
特製味噌汁は味噌スプレッドがいい味をだしていて、チーズも濃厚で美味しいそうです。
次のページでは、糖質オフの新常識についてまとめます！