2020年9月10日の『主治医が見つかる診療所』では、認知症予防＆新型コロナ重症化防止に効果的なナスを特集！
この記事では、ナスを使ったナスの冷菜の作り方を紹介します！
ナスの冷菜の作り方
1．ナスの表面にサラダ油を塗る
＜ポイント＞油を塗ることで色鮮やかに！
2．ラップをして電子レンジ500wで約6分加熱する
3．ナスの粗熱を取り、食べやすい大きさに切る
4．醤油・砂糖・ごま油・酢で作ったタレをかけ、冷蔵庫で冷やす
5．白髪ねぎ・輪切り唐辛子をのせ、えごま油を描ければ完成！
まとめ
えごま油には脳を活性化するDHAが豊富に含まれており、ダブル効果で認知症予防に効果的なレシピです。
次のページでは、ナスぶたの作り方を紹介します！