2020年7月30日（10月1日再放送）の『主治医が見つかる診療所』では、おうちで簡単にできるセルフドックが放送されました。
脳の若返りに最適な油揚げを使ったレシピを、消費量日本一の福井県の方に教わりました。
この記事では、キノコチーズ巾着の作り方と効果的な調理法をまとめます！
キノコチーズ巾着の作り方
1．油揚げの端を切り袋状にする
2．油揚げの中に塩をして、チーズ・キノコ類（しいたけ・しめじ）を詰める
3．つまようじで封をして、油をひかずにフライパンで両面こんがり焼けば完成！
＜ポイント＞油抜きしていない油揚げの油を利用して焼く！
きのこ＆油揚げで吸収率アップ！
きのこには食物繊維が多く含まれ、腸内細菌を活性化します。
大豆イソフラボンは腸内細菌によって吸収されやすいため、油揚げと一緒にとるとより高い効果が期待できます。
キノコ以外にも、ゴボウや海藻類でも同様の効果が得られます。
油揚げの脳活性化成分については、こちらの記事でまとめています↓