2020年3月11日の『ソレダメ！』では、今すぐ役立つ生活の裏ワザ春の大放出祭りが放送されました。
NEWS増田貴久さんが玉ねぎの産地・淡路島の農家で、新玉ねぎの格上げレシピを教えてもらいました。
オニオンスライスをまろやかにする方法とは？
この記事では、農家で教わったレシピをまとめます！
オニオンスライスは空気にさらすとまろやかな味に！
玉ねぎ農家の奥様によると、オニオンスライスは2～3時間空気にさらすとまろやかな味になるそうです。
食べ比べてみると、空気にさらした方は舌触りがやさしくなり食べやすいとのこと。
空気に長時間さらすことで辛みが抜けるので、まろやかな味わいになります。
1度にたくさん作り、冷蔵庫で保管しておくのがソレマル！だそうです。
オニオンスライスのアレンジ方法
オニオンスライスはそのままでも美味しいですが、農家のお宅では次のような料理にプラスして食べられているそうです。
●厚揚げ＋オニオンスライス
●卵かけごはん＋オニオンスライス
●ラーメン＋オニオンスライス
最後のラーメンは特におすすめとのこと。
まとめ
玉ねぎの辛みを抜く方法としては水にさらすのが有名ですが、空気にさらすだけなら栄養も逃げずにいいですね！
次のページでは、新玉ねぎの栄養をよりパワーアップする方法をまとめます↓