2020年11月21日の『メレンゲの気持ち』では、コスパ最強のヘルシーきのこ料理が特集されました。
800種類のキノコを知るという坂井きのこさんが、今が旬で腸活にも欠かせない美味しいキノコの見分け方や食べ方を教えてくれます。
この記事では、えのきミートスパの作り方を紹介します！
美味しいきのこの見分け方＆保存方法
シイタケ⇒房が開ききっていないもの。裏側のひだがあまり見えていないもの。
マイタケ⇒カサが肉厚なもの
えのき⇒黄色くない、白いもの
エリンギ⇒ヒダが波打ってないもの。大きい方が美味しいものが多い。
買ったきのこは冷凍保存すると旨味・栄養価ともにアップするので、冷凍するのがおすすめとのこと。
えのきミートスパの作り方
【材料】
ミートソース
えのき
オリーブオイル
おろしにんにく
バジル
【作り方】
1．えのきを半分に切り、ほぐしながら耐熱容器に入れる
2．オリーブオイルをかけ、ラップをして電子レンジ600ｗで2分加熱する
3．おろしにんにくを混ぜ合わせ、温めたミートソース・バジルをかければ完成
えのきミートスパのお味は？
えのきで作ったミートスパは、パスタのようにくるくる巻いて食べられます。
食感がザクザクしていて、キノコの旨味もあり、美味しいそうです。
えのきはグアニル酸が含まれるので、美肌効果が期待できるんだとか。
次のページでは、ミックスきのこのレシピを紹介します！