2021年1月23日の『メレンゲの気持ち』では、高タンパク低カロリーで話題のジビエ肉が特集されました。
ViViモデルの瑛茉ジャスミンさんが、おすすめジビエ料理を教えてくれました。
ミートガイではさまざまなジビエ肉をお取り寄せできるそうです。
この記事では、ジビエレシピを紹介します！
ローストカンガルー バルサミコソース仕立ての作り方
カンガルー肉には脂肪が1％しか含まれていない為、とってもヘルシーなんだそうです。
固くならないよう余熱で火を通すのがポイントです。
1．カンガルー肉に塩コショウを振り、フライパンで表面に焼き目をつける（強火）
2．肉をアルミホイルで包み、30分放置する
3．160℃のオーブンで20分焼く
4．再びアルミホイルで包み、30分放置する
5．肉を寝かせている間に、肉を焼いたフライパンでバター・はちみつ・バルサミコ酢・ウスターソースを入れソースを作る
6．寝かせた肉を薄く切って皿に盛り、ソースを添えたら完成
ワニの唐揚げの作り方
1．ワニ肉をひと口大にカットする
2．保存袋に肉・醤油・酒・みりん・ニンニク・生姜・卵を入れてよく揉み込む
3．冷蔵庫で3時間ほど寝かせる
4．肉に片栗粉をまぶし、160℃の油で2～3分揚げる
5．いったん肉を取り出し、油を180℃に揚げて20秒ほど揚げれば完成
まとめ
カンガルー肉もワニ肉も高タンパク低脂肪で、ヘルシーに肉料理を楽しめるそうです。
ダイエットに役立ちそうですね！
同じ日に放送されたNEOカレーパンは、こちらでまとめています↓
【メレンゲの気持ち】NEOカレーパン3選！ サクサクカレーチーズクロワッサン・ヒレカツカレーパン・のびーるチーズ（1月23日）