2021年1月19日の『マツコの知らない世界』では、おうちカレーの世界が特集されました。
教えてくれたのはカレーマニアのスパイシー丸山さんです。
この記事では、100均スパイスで作るインドカレーの作り方を紹介します！
丸山さんおすすめ冬カレー
じゃがいも・にんじん・たまねぎが定番具材のカレーですが、冬野菜を使ってもおいしいんだそうです。
スパイシー丸山さんのおすすめは、次の4つです。
●こくまろカレー×白菜・豚肉
ごま油を最後にトッピングします。カレーの香りとごま油の風味は相性抜群！
●ゴールデンカレー×カリフラワー・エビ
香り高いゴールデンカレーに干しエビを加えて出汁をプラス！安いエビでもおいしく仕上がるそうです。
●ジャワカレー×ぶり・大根
淡白な味わいの大根にはパンチのあるジャワカレーがおすすめ！
●バーモントカレー×根菜
甘みの強いバーモントカレーで煮物のような温かみのある味わいに！かつお節粉で簡単に和風カレーになります。
黒ごまキーマカレー（100均スパイスインドカレー）の作り方
【材料（3人前）】
玉ねぎ 中1個
ひき肉 250g
ショウガチューブ 約4㎝
にんにくチューブ 約4㎝
カットトマト缶 1/2缶
水 250㏄
油 大さじ2
ターメリック 大さじ1/2
クミン 大さじ1/2
シナモン 小さじ1/4
ガラムマサラ 大さじ1と1/2
一味唐辛子 小さじ1/4～1/2
黒すりごま 大さじ6（煮込み用）＋大さじ1（仕上げ用）
塩 小さじ1
【作り方】
1．粗みじん切りした玉ねぎを油を引いたフライパンで約10分炒める（飴色になるまで）
2．しょうが・にんにくチューブを加えて1分炒める
3．カットトマト缶を加えて2分ほど煮詰める
4．ガラムマサラ・クミン・ターメリック・シナモン・一味唐辛子・黒ごま大さじ6を加えて1分炒める
5．ひき肉を加えて5分炒める
6．火が通ったら水を加えてフタをして5分煮込む
7．仕上げにすりごま・塩を加えれば完成
バターチキンカレーのスパイス
玉ねぎをあめ色になるまで炒めればカレーのベース（上記1～3までの工程）が作れるので、あとは100均スパイスの組み合わせ次第でいろいろなカレーにアレンジできるそうです。
バターチキンカレーなら・・・
●ガラムマサラ
●ターメリック
●クミン
の組み合わせで、具材をチキンにすればOKです。
【材料（2～3人前）】
鶏もも肉 250～300g
玉ねぎ 中1個
カットトマト缶 1/2缶
にんにくチューブ 3～4㎝
ショウガチューブ 3～4㎝
バター 30g
牛乳 200㏄
水 100㏄
塩 小さじ1
砂糖 小さじ2
油 大さじ2
クミン 大さじ1/2
ターメリック 大さじ1/2
ガラムマサラ 大さじ1
【作り方】
1．フライパンに油をひき、粗みじん切りした玉ねぎを10分ほど炒める
2．玉ねぎがあめ色になったら、にんにくチューブ・ショウガチューブを加えて1分炒める
3．カットトマト缶を加えて2分炒め、スパイスをすべて入れて1分炒める
4．鶏もも肉を加えて表面の色が変わるまで炒め、牛乳と水を入れてフタをして6～7分煮込む
5．バターと砂糖を入れてさらに2分煮込む
6．最後に塩で味を調えたら完成
インド風フィッシュカレーのスパイス
インドではフィッシュカレーもよく食べられているそうです。
フィッシュカレーに使うスパイス・材料は…
●ターメリック
●一味唐辛子
●ココナッツミルク
です。
【材料（3～4人前）】
魚（白身魚） 250～300g
玉ねぎ 中1/2個
カットトマト缶 1/4缶
にんにくチューブ 4㎝
ショウガチューブ 4㎝
ココナッツミルク缶 1缶（400㏄）
ターメリック 小さじ1/2
一味唐辛子 小さじ1/2
塩 小さじ1
【作り方】
1．フライパンに油をひき、粗みじん切りした玉ねぎを10分ほど炒める
2．玉ねぎがあめ色になったら、にんにくチューブ・ショウガチューブを加えて1分炒める
3．カットトマト缶を加えて2分炒め、スパイスをすべて入れて1分炒める
4．ココナッツミルクを加え、フタをして5分煮込む
5．白身魚を入れてフタをして5分煮込み、塩で味の調整をしたら完成
まとめ
100均スパイスで作れる本格インドカレーの作り方をまとめました。
スパイスがお手頃なので、ぜひ試してみたいですね！
カレーといえば、こちらの番組ではスパイスカレー専門店がおうちカレーを格上げする技を教えてくれました↓
【ハナタカ】カレーの秘技＆隠し味をスパイスカレー専門店が伝授！（8月27日）
よろしければあわせてご覧ください！