【火曜サプライズ】三好彩花さんのイワシの梅煮の作り方(10月27日)

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2020年10月27日の『火曜サプライズ』では、ゲストの三好彩花さんが手料理を披露!

和食が得意な三好彩花さんは、和食3品を作ってくれました。

この記事では、三好彩花さんのイワシの梅煮の作り方を紹介します!

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イワシのほろほろ梅煮の作り方

【材料】

イワシ

ゴボウ

梅干し

みりん

しょう油

三温糖

【作り方】

1.イワシをさばき、内臓を取り洗う

2.イワシを酢水で5分ほど煮る

<ポイント>酢水で煮ることで臭みを取り、柔らかくする

3.ゴボウを縦長に4等分に切る

4.イワシを煮たゆで汁を捨てて、あらたに水・みりん・酒を加えて再び煮る

5.三温糖を加える

<ポイント>三温糖はコクがあり、煮物にピッタリ!

6.ゴボウとおろし生姜を加えてひと煮立ちさせる

7.梅干しのタネを取って粗めに切り、鍋に加えて煮込む

<ポイント>梅干しで臭みを抑える

8.しょう油を加えて煮詰めれば完成!

イワシの梅煮のお味は?

イワシは酢水で下茹ですることでホロホロになり、美味しいそうです。

次のページでは、三好彩花さんの3品目のレシピを紹介します!

【火曜サプライズ】三好彩花さんのしそ巻き和風ハンバーグの作り方(10月27日)

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