2020年10月27日の『火曜サプライズ』では、ゲストの三好彩花さんが手料理を披露！
和食が得意な三好彩花さんは、和食3品を作ってくれました。
この記事では、三好彩花さんのイワシの梅煮の作り方を紹介します！
イワシのほろほろ梅煮の作り方
【材料】
イワシ
ゴボウ
梅干し
酢
みりん
酒
しょう油
三温糖
【作り方】
1．イワシをさばき、内臓を取り洗う
2．イワシを酢水で5分ほど煮る
<ポイント＞酢水で煮ることで臭みを取り、柔らかくする
3．ゴボウを縦長に4等分に切る
4．イワシを煮たゆで汁を捨てて、あらたに水・みりん・酒を加えて再び煮る
5．三温糖を加える
<ポイント＞三温糖はコクがあり、煮物にピッタリ！
6．ゴボウとおろし生姜を加えてひと煮立ちさせる
7．梅干しのタネを取って粗めに切り、鍋に加えて煮込む
<ポイント＞梅干しで臭みを抑える
8．しょう油を加えて煮詰めれば完成！
イワシの梅煮のお味は？
イワシは酢水で下茹ですることでホロホロになり、美味しいそうです。
次のページでは、三好彩花さんの3品目のレシピを紹介します！