【ジョブチューン】ジャンキー醤油ラーメンの作り方（ど・みそレシピ）マルちゃん正麺醤油味アレンジラーメンバトル（11月21日）

2020年11月21日の『ジョブチューン』では、超一流ラーメン店店主のアレンジラーメンバトルが放送されました。

この記事では、東京を代表する味噌ラーメンの名店『ど・みそ』店主が作るニンニク増し増し！ジャンキー醤油ラーメンの作り方を紹介します！

ジャンキー醤油ラーメンの作り方

【材料】

マルちゃん正麺醤油味　　1袋

醤油　　　　　　　　　　40㏄

砂糖　　　　　　　　　　8g

ブラックペッパー　　　　適量

一味唐辛子　　　　　　　適量

チューブニンニク　　　　4g

玉ねぎ　　　　　　　　　適量

サラダ油　　　　　　　　大さじ3杯半

豚こま切れ肉　　　　　　80g

ニラ　　　　　　　　　　適量

揚げ玉　　　　　　　　　適量

豚の茹で汁　　　　　　　500㏄

刻みニンニク　　　　　　適量

【作り方】

1．ボウルに液体スープ・醤油40㏄・砂糖8g・ブラックペッパー適量・一味唐辛子適量・チューブニンニク4gを入れて混ぜる

2．みじん切りしたタマネギをサラダ油大さじ3杯半をひいたフライパンで1分間弱火炒める

3．フライパンに1のタレ・茹でた豚こま切れ肉80g・ニラ適量を加える

4．3に背脂の代わりに揚げ玉（大さじ2程度？）を加えて炒める

5．豚肉を茹でたゆで汁で麺を茹でる

6．麺・ゆで汁500㏄を具材と和え、丼へ入れる

7．最後に刻みニンニクをたっぷり加ええれば完成！

こちらのレシピはニンニクを最後に加えることで、パンチのある味に仕上がっているようです。

次のページでは、前回と前々回優勝したらぁ麺飯田商店のアレンジラーメンを紹介します！