【ヒルナンデス】肉巻き焼肉の作り方(『かめ代。さんのホットプレートアイデアレシピ』6月11日)

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2020年6月11日の『ヒルナンデス』では、ホットプレートのアイデア料理が紹介されました。

教えてくれたのは、ホットプレート料理の母・かめ代。さんです。

この記事では、臭い&煙を軽減できる肉巻き焼肉の作り方をまとめます!

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臭い&煙軽減!肉巻き焼肉の作り方&ホットプレートの使い方

【材料(4人分)】

豚バラ肉   500~600g(30~36枚)

かぼちゃ     100g

ナス       1本

パプリカ     1個

ズッキーニ   小1本

オクラ      5本

塩コショウ      少々

小麦粉      適量

【作り方】

1.ナスはヘタを取り半分に切った後、さらに縦半分にカットする

2.パプリカ・ズッキーニも棒状にカットし、かぼちゃは7㎝幅のくし切りにする

3.オクラは表面のうぶ毛を取り、がくをカットしておく

<ポイント>ヘタを切り落とすと中から水分が出てしまうので、がくをカットするだけでOK

4.野菜表面の水分をキッチンペーパーで取っておく

<ポイント>野菜表面の水気を取って、油はね軽減!

5.豚肉で野菜を巻き、塩コショウをして薄力粉を全体に薄くまぶす

<ポイント>薄力粉をまぶすことで油や水分を閉じ込める!

6.200℃に熱したホットプレートに油を薄くなじませる

<ポイント>ホットプレートをしっかり熱しておくとくっつきにくいので、油も少量でOK!

7.肉がはがれないよう巻き終わりを下にして、肉巻きを並べる

8.フタをして3分焼く

<ポイント>フタをすることで時短&臭い軽減!

9.フタを水平に上げ水滴が落ちないように取り、肉巻きを裏返す

<ポイント>すーっと水平に上げることで、水滴が落ちるのを防ぐ(油はね&臭い軽減)

10.フタの水滴をふきとり、もう一度フタをして3分焼く

11.保温にして一呼吸置き、フタを水平に取る

そのまま食べてもOKですが、お好みで焼肉のタレなどにつけていただきます。

手巻き風キンパの作り方(肉巻き焼肉アレンジレシピ)

【材料(4人分)】

ご飯     茶碗4杯分(600g)

ごま油     大さじ1

いりごま    大さじ2

塩      小さじ1/2

肉巻き焼肉      適量

大葉         適量

キムチ        適量

海苔         適量

【作り方】

1.ご飯にごま油・炒りごま・塩を混ぜる

2.海苔にご飯をのせ、大葉・肉巻き焼肉・キムチをのせて巻く

肉巻き焼肉のお味は?

じっくり焼いた肉巻き焼肉は臭いも煙も少なく、野菜の甘みが感じられて美味しいそうです。

次のページでは、子供もできるピザの作り方をまとめます!

【ヒルナンデス】イタリアン丸餃子ピザの作り方(『かめ代。さんのホットプレートアイデアレシピ』6月11日)

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