【ヒルナンデス】豚の角煮の作り方 漬けるだけレシピに佐藤栞里さんが挑戦!(8月4日)

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2020年8月4日の『ヒルナンデス』では、料理初心者の佐藤栞里さんが漬けるだけレシピに挑戦!

教えてくれたのは、料理研究家の遠藤香代子先生です。

この記事では、豚の角煮の作り方を紹介します!

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豚の角煮の作り方(漬けるだけレシピ)

たった15分で作る豚の角煮の作り方です。

【材料】

豚バラかたまり肉     300g

長ネギ          1本

コーラ          200ml

しょうゆ         大さじ3

にんにく         小さじ1

しょうが         小さじ1

【作り方】

1.ペーパータオルで豚バラ肉の水分をふき取る

<ポイント>水分をふき取ることで臭みが抑えられる!

2.豚バラ肉を3㎝幅にカットする

3.ジッパー付き保存袋にしょうゆ・にんにく・しょうが(チューブ可)を入れ、よく混ぜ合わせる

4.2の豚バラ肉を3の保存袋に入れて空気を抜いて揉み込み、お肉を拳(グーパンチ)でたたき潰す

<ポイント>叩くことで肉の繊維が壊れ柔らかくなる!

5.4にカットしたネギと臭み消し用の青ネギを入れる

6.コーラを加えて空気を抜き、封をして冷蔵庫で30分以上漬け置きする

<ポイント>コーラの炭酸・酸味料・糖類でお肉の保水力が上がり柔らかくなり、砂糖&みりんの役割にも!

7.耐熱容器に移しラップをして、電子レンジ500wで10分ほど加熱すれば完成!

漬け置きした材料は、冷蔵庫で3日間保存可能です。

豚の角煮のお味は?

出来上がった豚の角煮は佐藤栞里さんが以前作った「岩みたいに固い」角煮と違って柔らかく、コーラの風味はしないそうです。

次のページでは、濃厚キーマカレーの作り方を紹介します!

【ヒルナンデス】キーマカレーの作り方 漬けるだけレシピに佐藤栞里さんが挑戦!(8月4日)

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