2020年8月4日の『ヒルナンデス』では、料理初心者の佐藤栞里さんが漬けるだけレシピに挑戦！
教えてくれたのは、料理研究家の遠藤香代子先生です。
この記事では、豚の角煮の作り方を紹介します！
豚の角煮の作り方（漬けるだけレシピ）
たった15分で作る豚の角煮の作り方です。
【材料】
豚バラかたまり肉 300g
長ネギ 1本
コーラ 200ml
しょうゆ 大さじ3
にんにく 小さじ1
しょうが 小さじ1
【作り方】
1．ペーパータオルで豚バラ肉の水分をふき取る
＜ポイント＞水分をふき取ることで臭みが抑えられる！
2．豚バラ肉を3㎝幅にカットする
3．ジッパー付き保存袋にしょうゆ・にんにく・しょうが（チューブ可）を入れ、よく混ぜ合わせる
4．2の豚バラ肉を3の保存袋に入れて空気を抜いて揉み込み、お肉を拳（グーパンチ）でたたき潰す
＜ポイント＞叩くことで肉の繊維が壊れ柔らかくなる！
5．4にカットしたネギと臭み消し用の青ネギを入れる
6．コーラを加えて空気を抜き、封をして冷蔵庫で30分以上漬け置きする
＜ポイント＞コーラの炭酸・酸味料・糖類でお肉の保水力が上がり柔らかくなり、砂糖＆みりんの役割にも！
7．耐熱容器に移しラップをして、電子レンジ500wで10分ほど加熱すれば完成！
漬け置きした材料は、冷蔵庫で3日間保存可能です。
豚の角煮のお味は？
出来上がった豚の角煮は佐藤栞里さんが以前作った「岩みたいに固い」角煮と違って柔らかく、コーラの風味はしないそうです。
次のページでは、濃厚キーマカレーの作り方を紹介します！