【ハナタカ】沖縄そばの作り方 家で美味しく作る方法(10月22日)

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2020年10月22日の『日本人の3割しか知らないこと くりぃむしちゅーのハナタカ優越館』では、沖縄そばが特集されました。

八王子にある沖縄そば専門店が、沖縄そばにまつわるハナタカ情報を教えてくれました。

沖縄そばとソーキそばの違いって何?

この記事では、家で沖縄そばを作る方法についてまとめます!

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沖縄そばってどんなもの?

沖縄そばは次のような食材でできています。

麺:小麦粉を使った中華麺

出汁:豚とカツオベース

具材:紅ショウガ・かまぼこ・豚肉

スーパーに売っている食材だけでも、沖縄そばを作ることができるそうです。

沖縄そばとソーキそばの違い

ソーキそば=ソーキ(スペアリブ)がのったそば

沖縄そば=三枚肉がのったそば

※ラフテー(豚の角煮)を薄く切ったものが三枚肉

沖縄の方が体重が軽くなる場合がある⁉

沖縄で体重を計ると、北海道で体重を計るよりも体重が軽くなる場合があるそうです。

その理由とは?

 

⇒重力が違うから

赤道に近いほど重力を打ち消す力が強いため、沖縄と北海っ道では100gも違うことがあるそうです。

沖縄そばの作り方

●沖縄そばの麺の代用は?⇒乾麺のうどん

<ポイント>茹で時間は短めで、沖縄そば風のもちもち食感に!

<ポイント>湯切り後にサラダ油をまぶす

●スープの代用は?⇒粉末のかつおだしと塩

<ポイント>トッピングにスパム(豚肉の缶詰)を入れる

油を使わずに焼いてトッピングします。

スパムがとんこつだしの代わりに!

後は紅ショウガ・かまぼこなど、定番のトッピングをのせれば完成です。

【沖縄そばの作り方まとめ】

1.乾麺のうどんを茹で時間より短めに茹でる

2.茹で上がったうどんを湯切りした後、サラダ油を塗す

3.鍋に湯を沸かし、かつお出汁粉末と塩で味付けする

4.フライパンに油をひかずにカットしたスパムを炒める

5.器にスープ・麺を入れ、スパム・紅ショウガ・かまぼこなどをトッピングする

まとめ

沖縄そばをおうちで楽しむ方法をまとめました。

次のページでは、普通のうどんを博多うどん風にする方法を紹介します!

【ハナタカ】博多うどんの作り方 専門店が伝授!(10月22日)

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