【ハナタカ】鶏肉がふわふわになる方法&ブロッコリーの調理法 ブロッコリー・鶏むね肉専門店が伝授(9月3日)

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2020年9月3日の『日本人の3割しか知らないこと くりぃむしちゅーのハナタカ優越館』では、ブロッコリーと鶏むね肉専門店が特集されました。

鶏肉がふわふわになる方法や、ブロッコリーの栄養を保ちつつ美味しく調理する方法を教えてくれます。

この記事では、ブロッコリー・鶏肉が美味しくなる調理法をまとめます!

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鶏肉でヘルシーな部位は?

鶏肉でヘルシーな部位は、鶏むね肉だそうです。

糖質がほぼゼロで、ダイエットには最適です。

ところが鶏むね肉だけだと、ビタミンとミネラルが不足してしまいます。

そこでブロッコリーをプラスするのがおすすめです。

鶏むね肉2:ブロッコリー1の割合で食べるのがよいとのこと。

専門店ではこの2つに8種類のドレッシングを用意しているので、飽きずに食べられます。

ブロッコリーは冷凍&エクアドル産がおすすめ

ブロッコリーは生よりも冷凍の方が、栄養価的におすすめだそうです。

旬の時期に急速冷凍するので、一番栄養価が高い状態で食べることができます。

冷凍ブロッコリーはエクアドル産がおすすめです。

エクアドル産のブロッコリーの産地は標高が高く害虫被害が少ないので、安心して食べられるとのこと。

鶏肉をふわふわにする方法

メニューが鶏むね肉とブロッコリーだけという専門店では、鶏むね肉をふわふわジューシーに仕上げているそうです。

鶏肉を柔らかくする方法としては、下準備ではちみつや砂糖をまぶすという方法が有名ですが…

すりおろした玉ねぎを鶏肉の揉み込む

問うほうほぐあおすすめだそうです。

玉ねぎの成分はタンパク質を分解して柔らかくしてくれます。

30分ほど置き、そのまま調理しても美味しいそうです。

究極のブロッコリー調理法

ブロッコリーは茹でて食べる人が多いですが、栄養素が流れ出てしまいもったいないそうです。

栄養を保ちながら美味しくするブロッコリーの調理法とは?

少量の水で蒸し焼きする

フタをしめて中火で約3分蒸し焼きする

という方法が栄養素も逃さず、美味しく食べる方法だそうです。

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